A la Carta
ENTRANTES
Pan con Mantequilla o Aceite
3,50€gluten, lácteos
Ensaladilla Rusa con Caballa
en Escabeche
11,50€ gluten, huevos, pescados, sulfitos
Ensalada de Tomates Canarios
con Aguacate a la Brasa y Queso
Pajonales
14,50€ lácteos, sulfitos
Escalivada con Ajoblanco
13,50€frutos de cáscara, lácteos, sulfitos, gluten
Ensalada de Langostinos con Aliño
de Mango Sriracha
16,50€ crustáceos, huevos, sulfitos
Carpaccio de Salmón Ahumado
de UGA
21.00€ pescado, lácteos, gluten
Carpaccio de Picaña Madurada
23,00€lácteos
Tartar de Atún Rojo Picante con
Huevos Fritos y Papas
28,50€ soja, huevos, pescado
Steak Tartar de Solomillo
25,50€mostaza, huevos, sulfitos, gluten
Queso Flor de Guía Asado con
Mermelada Casera y Nueces
Garrapiñadas
12,50€ lácteos, frutos de cáscara, sulfitos
Puerro Asado al Josper
11,50€lácteos
Papas Arrugadas con Mojo Rojo
de Almendras
10,50€ frutos de cáscara, sulfitos
Patatas Bravas
8,50€huevos, sulfitos
Croquetas Caseras Mixtas (6 uds.)
14,00€lácteos, gluten, huevos, crustáceos
Pulpo Asado con Puré de Papas
26,00€moluscos, huevos, sulfitos
Charcutería
Jamón Ibérico 5J 100% Bellota
D.O. Jabugo
25.00€ gluten
Jamón Ibérico Joselito 100% Bellota
D.O. Guijuelo
29,00€ gluten
Cecina de Black Angus
23.00€gluten
Surtido Ibérico 100% Bellota
22.00€gluten
Tabla de Quesos Canarios
16.00€lácteos, frutos de cáscara
Tabla de Quesos Nacionales
16,00€lácteos, frutos de cáscara
Selección de cortes de carne
Chorizo Parrillero con Papas Negras
Arrugadas y Mojo Rojo de Almendras
11,00€ frutos de cáscara
Solomillo de Vaca con Espinaca
Salteada y Verduritas Asadas
32,50€ apio, sulfitos
Entraña de Cebón de Angus con Papas
Panaderas y Chimichurri
39,50€ Sulfitos, Soja, Cereales con gluten
Rib Eye de Vaca Madurado
46,50€Sulfitos
Chuletón de Vaca Retinta Madurado
100€/kgSulfitos
Chuletón de Cebón de Angus 100%
115€/kg Lingote de Cordero Lechal con Puré
de Batata Dulce
30,00€ lácteos, apio, sulfitos
Costilla de Cerdo Ibérico Glaseada
26,00€soja, gluten, sulfitos
Costilla de Vaca Gallega con
Chimichurri
33,50€ sulfitos, mostaza
Carrillera de Vaca con Reducción de
Pedro Ximénez, Crema de Setas y
Papas Crujientes
29,50€ gluten, apio, sulfitos
Arroces
Arroz Negro con Calamares,
Langostinos y Mayo de Cebollino
(2 personas)
35,00€ moluscos, crustáceos, huevos, apio, sulfitos
Arroz con Pluma Ibérica, Espárragos
y Alioli de Ajo Negro (2 personas)
43,00€ huevos, apio, sulfitos
Pescados
Fritura de Calamar Sahariano y
Langostinos con Salsa Tártara
24,00€ gluten, moluscos, crustáceos, huevos, sulfitos
Lomo de Atún Rojo Ahumado con
Puré de Papas
36,00€ pescado, lácteos, soja, gluten
Filete de Bacalao con Puré de
Zanahoria y Jengibre y Pilpil
33,00€ pescado, lácteos
Filete de Merluza Crujiente con Mojo
de Hierbas
28,50€ pescado, gluten, huevos
Guarniciones
Patatas Fritas con Mayo Trufada
4,50€sulfitos, huevos
Patatas Panaderas
5,00€Sulfitos
Verduras Asadas
4,50€Pimientos de Padrón
4,50€Pimientos del Piquillo Asados
5,50€Ensalada Mixta
4,50€sulfitos
Salsas
Alioli
2,00€huevos, lácteos
Demi-glace
5,00€sulfitos, lácteos, apio
Salsa de Pimienta y Brandy
4,00€sulfitos, apio
Reducción de Pedro Ximénez
4,00€sulfitos, lácteos, apio
Salsa de Mostaza Antigua
4,00€mostaza, sulfitos, apio, lácteos