A la Carta
ENTRANTES
Gazpacho a la andaluza
6,50€Cereales con Gluten, Sulfito, Huevo
Ensaladilla rusa de batata y
bonito del norte
9,95€ Huevos, Pescado, Sulfitos, Creales con gluten
Tomates aliñados con guacamole
y kikos de maíz
12,50€ Sulfito, y frutos de cácara, Vegan
Ensalada de langostinos con
aliño de mango
15,95€ Lácteos, Crustáceo, Huevo
Carpaccio de picanha madurada
20,95€Lácteos
Steak tartar de vaca gallega marela
20.95€Sulfitos, Huevos, Mostaza, Cereales con gluten
Anchoa del Cantábrico
0.0
Unid. 3,50€ Pescado
Queso flor de guía asado con
higo confitado
11,50€ Sulfitos, Lácteos
Fritura de calamar sahariano,
chipirones y gambas con alioli
de azafrán
18,50€ Sulfitos, Huevos, Crustáceos, Pescado, Moluscos,
Cereales con gluten
Croquetas de chuletón
Unid. 3,50€Huevos, Cereales con gluten, Lácteos
Croquetas de gambas al ajillo
Unid. 2,00€Huevos, Moluscos, Cereales con gluten,
Lácteos
Puerro confitado
10,50€Sulfitos, Lácteos, Huevos
Crema de calabaza asada con
huevo de corral y setas
temporada
10,95€ Lácteos, Gluten, Huevos
Pulpo asado con parmentier
de patata y mayo de pimentón
26,50€ Sulfitos, Huevos, Moluscos
Patatas bravas
7,95€Sulfitos, Huevos
Chorizo parrillero
4,50€Embutidos y Quesos
Jamón Ibérico 100% de Bellota 5J
D.O.P. Jabugo
24.95€ Jamón Ibérico de Bellota
“Joselito” D.O.P. Guijuelo
28,95€ Surtido Ibéricos 100% Bellota
14.95€ Tabla de quesos canarios o
nacionales con su maridaje.
14.95€ Lácteos
Cecina de Wagyu
19.95€Guarniciones
Patatas fritas al tartufo
4,50€Huevo, Sulfito
Patatas panaderas
4,50€Verduras asadas
4,50€Ensalada verde
3,50€Sulfitos
Pimientos del piquillo confitado
6,50€Sulfitos
Papas arrugadas con mojo
de almendras
4,50€ Sulfitos, Frutos de cáscara
Pescados y Mariscos
Salmón de Uga (al natural con
guarnición / tartar / bikini)
21,00€ Pescado, Tartar: Mostaza, Soja
Bikini: Lácteos, Cereales con gluten
Atún rojo Balfegó (ahumado / tartar /
Picante con huevo frito y papas fritas
30,00€ Pescado, Ahumado: Lácteos, Soja
Tartar: Mostaza, Soja
Bikini: Lácteos, Cereales con gluten
Bogavante brasa / salpicón / con
papas fritas y huevos fritos
45,00€ Crustáceos, Brasa: Lácteos
Salpicón: Sulfitos
Huevos fritos: Huevos
Selección de cortes de carne
Solomillo de vaca gallega
Marela con crema de setas
28,50€ Lácteos
Lingote de cordero a baja tempura
23,50€Lácteos, Sulfitos
Costillas de cerdo ibérico a baja
temperatura
20,50€ Sulfitos, Soja, Cereales con gluten
Carrillera de cerdo ibérico
al estilo tradicional
18,95€ Sulfitos
Lingote de costilla de vaca
gallega a baja temperatura
24,50€ Sulfitos
Chuletón de rubia gallega Marela
85,00€/kgChuletón de Angus nacional
75,00€/kgLomo bajo premium nacional
29,95€Salsas
Brandy y pimienta
3,50€Sulfitos, Lácteos
Reducción de Pedro Ximénez
3,50€Sulfitos
Mostaza Antigua
3,50€Sulfitos, Lácteos, Mostaza
Arroces
Arroz con pescado de roca y gambas
19,95€Pescado, Crustáceos, Huevos, Sulfitos
Arroz negro con calamar y chipirones
20,50€Moluscos, Huevos, Sulfitos
ENTRANTES
Salmón de uga ahumado con
su guarnición
21€ Huevos, Pescado, Sulfitos
Extra con cuchara de caviar
12€Huevos, Sulfitos, Cereales con gluten
Gazpacho a la andaluza
5,95€Gluten, Sulfito, Huevo
Ensaladilla rusa de batata y
bonito del norte
8,95€ Huevos, Pescado, Sulfitos, Creales con gluten
Tomates aliñados con guacamole
y kikos de maíz
12,50€ Sulfito, y frutos de cácara
Ensalada de langostinos con
aliño de mango
14,95€ Lácteo, Crustáceo, Huevo
Carpaccio de picanha madrugada
14,95€Lácteo, Crustáceo, Huevo
Steak tartar de vaca gallega marela
18.95€Sulfitos, Huevos, Mostaza
Anchoa mariposa del Cantábrico
0.0 unid.
3,50€ Sulfitos, Frutos secos, Vegano
Queso flor de guía asado con
higo confitado
11,50€ Sulfitos, Lácteos
Fritura de calamar sahariano,
chipirones y gambas con
alioli de azafrán
16,50€ Sulfitos, Huevos, Crustáceos, Pescado, Moluscos, Cereales con gluten
Croquetas de chuletón unid.
3,50€Huevos, Cereales con gluten, Lácteos
Croquetas de gambas al ajillo unid.
2,00€Huevos, Crustáceos, Cereales con gluten, Lácteos
Puerro confitado
10,50€Sulfitos, Lácteos. Huevos
Crema de apio nabo con
huevo de corral y setas
de tenporada
10,95€ Apio, Gluten, Huevos
Pulpo asado con parmentier
de patata y mayo de pimentón
26,50€ Sulfitos, Huevos, Moluscos
Patatas bravas
7,00€Sulfitos, Huevos
Txistorra
7,95€Embutidos y Quesos
Jamón Ibérico de Bellota 5J D.O.P.
Jabugo
19.95€ Jamón Ibérico de Bellota
“Silencio de Jabugo” D.O.P. Jabugo
19.95€ Jamón Ibérico de Bellota
“Joselito” D.O.P. Guijuelo
28,50€ Surtido de Ibéricos de Bellota
13.95€ Chorizo Ibérico de Bellota
D.O.P. Guijuelo
8.95€ Morcón Ibérico de Bellota 5J D.O.P.
Jabugo
10.95€ Lomo Ibérico de Bellota Sánchez
Romero Carvajal D.O.P. Jabugo
14.95€ Salchichón Ibérico de Bellota
D.O.P. Guijuelo
8.95€ Presa Ibérico de Bellota 5J
D.O.P. Jabugo
14.95€ Lomo Ibérico de Bellota
D.O.P. Guijuelo.
15.50€ Sobrasada Ibérica de Bellota
D.O.P. Guijuelo
5.95€ Cecina de León I.G.P.
9.95€ Tabla de quesos canarios y
nacionales con maridaje.
14.95€ Lácteos
Guarniciones
Patatas fritas al tartufo
3,5€Huevo, Sulfito
Patatas pandersas
3,5€Verduras asadas
3,5€Ensalada verde
3€Frutos secos
Pimientos del piquillo confitado
4,5€Sulfitos
Pescados y Mariscos
Mero al pil pil
28,50€Pescado, Sésamo, Sulfitos
Atún rojo ahumado
30€Pescado
Calamar de peterna al josper
19,50€Moluscos, Sulfitos
Arroz con pescado de roca,
calamar y gambas
19,50€ Moluscos, Sulfitos, Pescado, Crustáceo
Selección de cortes de carne
Solomillo de vaca gallega
marela con mentequilla café
de Paris y puré de calabaza
26,50€ Lingote de cordero a baja tempura
23,50€Lácteos, Frutos secos
Secreto ibérico con salsa de
jenjibre y patatas baby
20,50€ Sulfitos, Mostaza
Carrillera de cerdo ibérico
al estilo tradicional
16,50€ Sulfitos, Cereales con gluten
Lingote de costilla de vaca
gallega a baja temperatura
19,95€ Sulfitos
Chuletón de rubia gallega marela
85€/kgChuletón de angus nacional
75€/kgLomo bajo premium nacional
28,90€Salsas
Brandy y pimienta
3€Sulfitos, Lácteos
Reducción de Pedro Ximénez
3,5€Sulfitos
Mostaza Antigua
3,5€Sulfitos, Lácteos, Mostaza
De cuchara
Verdinas con langostinos
22,00€Sulfitos, Moluscos, Pescado, Crustáceos
Lentejas con pluma ibérica al
Josper
16,50€ Sulfitos, Pescado
Crema de apio nabo con huevo de
corral y setas de temporada
10,95€ Apio, Cereales con gluten, Huevos
Callos de buey al estilo de la abuela
12,50€ Arroz con magret de pato y
setas de temporada
Sulfitos, Lácteos